冬天第1顿火锅:秘制金汤锅底分享,汤鲜味浓,锅底都喝个底朝天!大家好,我是厨娘小宁,冬天的第一顿火锅大家都安排了吗?北方的第一场雪以后,小宁家也安排上了,秘制金汤锅底,汤鲜味浓,金黄诱人,最后连锅底都喝光了,超级好吃,下面赶紧分享给大家!
没有火锅的冬天是不完整的,那么吃火锅,你喜欢吃什么味道的呢?火锅江湖,可谓是千锅百味,不同的地域、不同的文化底蕴,诞生出“性格”迥异的火锅流派。
在北方,寒冷的冬天大家只有大口吃肉才能满足身体对热量的需求,于是北方的火锅属于“豪放派”,屋外雪花纷飞,屋内热气腾腾,有了火锅北方的冬天就好像没有那么凛冽了。
而“天无三日晴”的西南地区,则诞生出无辣不欢的“火辣派”,麻辣口味的九宫格火锅,酸辣口味的酸汤鱼火锅,这里除了肉,毛肚、黄喉、鸭肠、脑花更是别具一番风味。
在华南、江浙一带,温柔的冬天诞生除了清淡的“养生派”火锅,广东潮汕的牛肉火锅,江浙的菊花暖锅和一品锅,都更注重于火锅的鲜香程度。
说了这么多,今年冬天的第一顿火锅,小宁还没顾得上安排呢,最近北方下雪了,在老公和孩子的一致要求下,小宁给大家准备了一个温暖又养生的金汤火锅来涮,一起来看一下吧!
【金汤火锅】食材:金汤酱三勺,虾皮一把,葱花、姜片。
制作方法:1、火锅中直接加油,油热后加入葱姜爆香,然后加入金汤酱翻炒均匀,炒出香味后,加入适量清水。金汤酱提前炒一下,比直接放入沸水中少了许多酸涩味,更多了一些浓香。