食材:韭菜、干木耳、鸡蛋5个、食物油、盐、味精适量、蚝油一勺
做法:
1、先把干木耳泡发
2、韭菜洗干净晾干
3、鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀,锅里油烧热,下入鸡蛋用筷子不停的搅拌,把鸡蛋划散，炒熟捞出备用
4、把泡好的木耳洗净切成丝，把韭菜切成小粒，把韭菜、鸡蛋和木耳都放在一起放适量的盐和味精蚝油即可
（四）素五鲜饺子
食材:鲜虾仁、香菇、韭菜、鸡蛋、粉丝
做法：
1、鲜虾去壳去虾线切碎(虾头不要扔备用)
2、所有配料都切碎
3、锅里放油把虾头炒香捞出来,用炒虾头的油炒香菇丁,这样的饺子馅特别鲜
4、香菇丁放凉加入鲜虾仁、鸡蛋、粉丝、韭菜碎
5、加入盐、生抽、蚝油、十三香粉、胡椒粉,爱辣的人再加点辣椒油,搅拌均匀即可
（五）胡萝卜香菇馅
食材：胡萝卜、香菇、木耳,鸡蛋、十三香、盐、鸡精、耗油、生抽、香油
做法:
1、胡萝卜、香菇、木耳,全部切丁,
2、鸡蛋3个煎好拌碎、
3、所有食材加入十三香、盐、鸡精、耗油、生抽、香油,拌匀即可
（六）玉米馅饺子
食材:玉米粒,韭菜,胡萝卜,木耳
做法:
1、玉米粒煮熟,胡萝卜、韭菜切碎。
2、泡好的木耳切碎。
3、加入生抽、蚝油、盐、酱油、芝麻油，再打俩个鸡蛋,拌匀即可
（七）鱼肉素馅饺子
