晋城油圪麻怎么和面,晋城油圪麻怎么做

煮疙瘩就是玉米面疙瘩，一锅小米稀饭里煮上几十个玉米面团，熬煮到绒绒乎乎的时候，撤离火炉。熬好的煮疙瘩把玉米的清香和红糖的甜味混合在一起，又甜又香。若你也是好这一口的晋城人，定也知道这道菜绝美的搭配：玉米面糖心煮疙瘩 酸辣土豆丝，也可搭配浆水酸菜或老咸菜，吃一口煮疙瘩和一口汤，搭配一点咸菜，大早上就喜欢转着叉子优雅地吃煮疙瘩。

如何才能优雅，不烫嘴儿是关键，那么叉子就很重要，来来来~叉子叉起来~转转转起来~

晋城人爱吃杂割，就像重庆人爱吃火锅、西安人爱吃羊肉泡馍一样，从古至今未曾改变。晋城杂割最具有代表性的就是阳城杂割，羊杂割主要原料是鲜羊肉和羊杂，配以粉条和萝卜。由于原料选择的多样化，又出现了牛肉杂割。不过，要说正宗，还数羊肉杂割。在寒浸浸的早晨来一碗杂割，配上些油条火烧，那口感，绝了！

这道汤源于高平，是一道需要梁静茹给你勇气才敢喝的汤。一看有芥末，谁也不肯，但加上白嫩的鸡肉、炖好的骨汤、滑溜的粉皮、配了蛋皮、菠菜、葱花，如此配料，一碗刺激鼻腔的“粉皮芥末鸡”就成了。口感滑嫩、香辣味浓，但不能大口吃，不然会呛得你眼泪汪汪！