一道咸中带甜的菜，讲究外焦里嫩，酸甜适口。一个个丸子被浓浓的、红色的汤汁包裹，只看颜色就让人垂涎三尺。丸子是肉丸子，吃起来脆脆的，满口芳香，汤汁酸甜可口，吃完后仍让人回味无穷。每次一上桌，这道菜总是一瞬间被哄抢而光，那种“回家了”的“温暖”是任何顶级美食也不能媲美的。
10/ 秃玉荞
秃玉荞就是将脱皮的老玉米，和黄豆、豇豆、红豆、花生、茶豆等等一起熬煮出来的粗粮粥烩，用筷子支起一条锅缝儿，不用一直管顾，抽空搅一搅底，熬成起锅时还有汤，冷却后就凝成了一团，似粥非粥，似饭非饭。当顿吃不完就连锅端起，下一顿舀出一两碗，另置一锅添水加热，就成了作陪干粮的玉荞汤。
11/ 小酥肉
第一印象就是酥，用五花肉加鸡蛋和干粉经过炸、煨、烹调的碗菜，而且酥得香、酥得嫩、酥得入口即化。在晋城，经常将刚炸好的酥肉和时令的蔬菜放在砂锅里，加水后慢煨。酥肉煨得酥而不烂、肥而不腻、香气诱人，连砂锅里的蔬菜也饱饱地吸收了酥肉的美味，喝上一口热汤，怎一个“鲜”字了得。
稀汤咕咚水
