包菜的时候大蒜和辣椒圈是标配，但在佳木斯、鹤岗、鸡西等地，桌上通常还会放上几头毛葱，毛葱是迷你版洋葱，味道浓但是不过分辛辣，汁水多甜度也高。
创新也不止在串上，当串已经趋近于完美，接下来要提升的，就是服务了。
你可能早已见识过东北洗浴的富丽堂皇，同样，东北烧烤也早已不是那个在路边塑料板凳上的大排档了。
5年前，我曾去过一家带有驻唱、魔术的烤串吧，据这家店的老板说，这是沈阳地区第一家这么搞的烧烤店，从这之后每晚爆满，且周边商家争相模仿。至于为什么这么搞，老板只说了一句：吃烧烤就图个热闹，不如让他更热闹。
3年前，我姐结婚的单身派对也是在烧烤店组织的，同样可以点歌看表演，但最夸张的是可以微信扫码发弹幕，所以那晚在我的不懈努力下，整个烤串店里的人都知道了我姐明天要在当地最大饭店结婚。
去年跟回老家跟朋友聚会，想找个安静的地方聊天，结果她带我去了一家串店，我心想这扯着嗓子唠嗑吗？没想到这家烤串店装修的就像三里屯的咖啡馆，阳光打在我脸上，一口肉串一口烤馒头，恍惚间我还以为我在法国塞纳河岸吃brunch。
