葱姜汁的做法：
- 沙姜，葱白剁碎，越细越好。
- 淋上香油，加少量盐搅拌均匀，就可以了
- 喜欢味重一点的，还可以加一点生抽和蚝油
六，蒜蓉酱
蒜蓉酱可以加在生蚝，鲜虾等海鲜中，增加鲜甜口感，还能去腥增香。
蒜蓉酱的做法：
- 将大蒜剁得细碎，一半放在碗中，另一半放到油锅里小火炸，炸香后倒入另一半的蒜蓉酱碗中，加少许盐，生抽和蚝油搅拌均匀即可。
七，芝麻酱
北方涮羊肉喜欢吃芝麻酱，芝麻酱看似甜腻，但其实涮火锅的适合加一点还别有一番风味，连我这个南方人也能吃得惯，一点都不会觉得腻。除了吃火锅，拌面也很美味。
吃火锅的时候调芝麻酱蘸水，一般是将芝麻酱，加腐乳，韭菜花，盐，生抽和蚝油搅拌均匀，太粘稠可以加点水。
