牛蛙腌制过程中，将杭椒与小米椒切碎备用（不用切太碎），切多少也看心情，如果能吃辣的盆友可以量稍微多些，吃不了辣的就不要放太多，万一把胃辣坏就不好了。
锅内放油烧热，将腌制好后的牛蛙倒入锅中迅速翻炒，炒至大概快熟的时候（我也不知道什么样子叫快熟，主要看心情），将牛蛙捞出。
锅底留油，将姜蒜青藤椒倒入锅中炒香，将牛蛙倒入锅中继续翻炒，放入适量蒸鱼豉油，没有就用耗油代替，炒至香味扑鼻，大概就是熟了，就可以捞出了（可以稍微炒熟点，因为可以*死寄生菌）
将炒熟的牛蛙捞出装盘，热腾腾、香喷喷的双椒牛蛙就做好啦，保管你吃的直流口水！赶紧收藏起来，自己在家也能做出饭店口味，下次再也不去饭店浪费钱了！
