手工酸奶那种好吃我一直都记得，终于我在已经离开酸奶品牌策划这个工作几年后，发现这个配方，达到了类似狐狸家的水平。
目录一，先说下
二，工具
三，材料
四，制作
五，手工酸奶对比
六，最后
一，先说下在说配方之前，我要强调下，虽然我做过酸奶这方面的工作，但是这个配方与工作没有任何关系，并非工作时学到的配方，只是网上看到，做了之后吃起来觉得非常厉害，而且简单的要命，就分享出来。
二，工具酸奶机
我用的就是这款超便宜的酸奶机，9.99元除了酸奶机以外还带10个1g的菌种。
然后说一下菌种的保存，菌种是可以冷冻保存的，我使用的都是放入冰箱冷冻室之后的菌种，仍然可以发酵。
激光测温枪
温度计还是要有的，因为酸奶这个配方很容易就加热到*死菌种的程度，一定能够要注意。
这种激光测温枪大概40块钱左右，我当初是冬天供暖的时候测室内温度时候买的。
牛奶500g
奶油125g
砂糖50g
酸奶菌种0.5g
有关配方，牛奶最好用的是全脂牛奶，脱脂也可以做，效果会弱于全脂。
奶油分植物奶油与动物奶油，动物奶油比较健康（有关反式脂肪可以了解下），动物奶油不含糖做酸奶的话50g糖就可以了，如果您用的是植物奶油（一般含糖）可以少加一些糖。
动物奶油一般1升装在40块钱以内就比较便宜了。200g装的奶油一般在10-20块钱之间，小包装的奶油比较好保存。动物奶油不能冻，冻了之后不能打发，所以保存起来比较麻烦，尽量还是不要买太多，买了尽量吃。
四，制作1，首先是先烧一锅热水，倒在酸奶缸，既给奶锅*菌，也给酸奶缸杠*菌，用到的勺子啊，或者搅拌棒之类的都可以放在里面一起烫一烫，
