很多食物在经过多次的加热之后不仅会破坏了原来的营养素，同时还会增加亚硝酸，硝酸盐等物质，如果吃多了会有致癌的风险的。
很多现代人的习惯，是早上随便吃一点，中午就在公司或学校又凑合着吃，晚上通常会炖大锅大锅的汤品来喝，以增加营养，而喝不完的汤品通常是放在冰箱第二天再喝的。
而养生专家认为这样的汤最好少喝或者不喝，其一天气炎热，可能使汤品变味了，如果吃了容易引起肠道方面的疾病，其二，很多汤，特别是像银耳汤，或是鱼汤之类的放在锅里会发生化学反应，从而产生有害物质。因此专家建议尽量少喝隔夜汤。
同时如果省不得扔掉的话，也要将汤品倒进玻璃或者陶瓷器皿之中，然后放进冰箱进行储存，要尽早充分烧开之后喝掉。
其实不仅隔夜汤最好不要喝，生活中很多隔夜的东西都是最好不要吃的，比如说隔夜的叶菜，特别是一些绿叶蔬菜，绿叶蔬菜在一上晚上中会经过细菌的分解产生亚硝酸盐，就算是加热也不能将这种致癌物质去掉的。
那么吃不完的菜要怎么办呢？很多主妇认为晚上吃不完，第二天在吃又会致癌，那就干脆全吃了，其实不然，如果你已经吃饱了，勉强增加这些菜类的话，那么有可能会引起肥胖，甚至一些心血管方面的疾病。因此建议主妇们吃不完的菜也不用留着了，为了健康直接扔掉就好了。
当然了如果在每次炒菜都是吃多少做多少的话，那么就可以避免这样的问题了。
隔夜茶：隔夜茶不仅维生素已经丧失了，而且茶中的蛋白质，糖类还会成为霉菌的天然的养料。
隔夜的海鲜最好不要吃，海鲜好吃又营养丰富，吃不完实在可惜，可是煮熟之后的海鲜经过一个晚上的时间会产生蛋白质降解物，而蛋白质降解物，对人体的肝脏的危害是非常大的。
隔夜的卤味安全隐患多，卤味本身的食品安全就堪忧了，而经过过夜的卤味其霉菌，嗜冷菌同样对身体的危害非常大的。
隔夜的鸡蛋，茶叶蛋是很多人早上最喜欢吃的一种食物，事实上从健康的角度上说，茶叶蛋大部分也是属于隔夜蛋，虽然说一直加热，但是其中的营养成份已经被大部分破坏掉了，再者已经滋生的细菌也有可能会造成食用者的肠胃不适的。
应该说从食品安全的角度上说隔夜的菜最好少吃或者不吃，其实从健康的角度上说，不仅隔夜的菜不要吃，很多蔬菜在经过了几个小时之后的分解，很容易产生亚销酸等致癌物质，所以早上吃不完的最好也不要留在中午了，更别将吃剩的菜同新炒的菜一起滚开，这样整道菜的营养就都被破坏掉了。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
