葱油拌面
食材
挂面100g、小米椒1至2个、白糖3g、葱1小把、醋1/2汤匙、生抽1汤匙。
做法
1、葱白、葱绿分别切碎，小米椒切碎。
2、取一个大点的碗，放入一大勺生抽。
3、再放入半勺醋，放入白糖，调成酱汁备用。
4、锅里烧开水，放面条煮熟。
5、煮好的面条捞出放入酱汁碗中拌匀。
6、锅里烧热油，爆香葱白和小米椒。
7、爆好的葱油淋在面上，撒上葱花即可。
葱油拌面
食材
京葱适量、小葱适量、猪瘦肉适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、盐适量、料酒适量。
做法
1、京葱葱白切丝，小葱切段备用。
2、锅内到足量的油。
3、油烧8成热下葱，转中小火慢慢熬制，大概要20-30分钟左右，葱熬制到焦黄色即可，捞出葱，留葱油。
4、瘦肉切丝，锅内葱油煸炒瘦肉丝。
5、分别放入2勺老抽，1勺生抽，1勺糖，一勺料酒，一小勺盐。继续中火熬至香味飘散即可。
6、500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团，揉至光滑，包上保鲜膜醒半个小时。
7、用压面机压成面条煮熟，煮熟捞出放入凉开水中过凉。
8、拌入熬好的葱油汁，放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱。
葱油拌面
食材
水面160g、香葱8根、油适量、鲜酱油适量、老抽少许。
做法
1、将洗净的香葱切段。
2、锅中倒入油后放入葱白，小火慢炸。
3、葱白炸至上色后下入葱绿继续炸。
4、炸至葱的颜色变深，有些焦糊状即可。
5、将炸好的葱油倒入碗中备用。
6、水开后下入面条。
7、面条煮熟后捞出，放入葱油、鲜酱油、少许老抽上色、喜欢的可以将炸过的香葱拌入。
8、调拌均匀后即可享用。
葱油拌面
