再准备约30克糯米粉放入锅中，开最小火不停的翻炒，炒至糯米粉微微发黄，尝一口没有生糯米粉的味道就可以了，放凉备用。
糯米糊蒸熟以后，把它取出来，晾至不烫手的时候加入约30克黄油，没有可以用其它没有气味的食用油代替， 然后戴上一次性手套，揉匀 ，揉至黄油和糯米团充分融合，再反复拉抻几次，最后整理成长条，分成8～10个剂子。
案板上撒适量熟糯米粉，取出一个剂子，均匀的粘上熟糯米粉，然后让切面朝上，先用手按扁，再用擀面杖擀薄，中间放上馅料，像包包子一样包起来，剂口朝下，整理一下造型。
这样我们的糯米花生凉糕就完成了，软糯香甜，甜而不腻，一次吃不完的话，可以放到盘中，盖上保鲜膜放冰箱密封冷藏，吃的时候取出来，常温放置15～20分钟即可恢复软糯的口感。
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