【步骤九】：把蒸豆腐的汤汁中放入一勺蚝油大火烧开用勺子把蚝油搅散，然后放入淀粉水，继续大火把汤汁收浓稠。
【步骤十】：把浓稠的调料汁均匀地浇在豆腐上，撒上香葱点缀一下成菜。
今天和大家分享的这道“扣碗豆腐”就制作好了，这道菜荤素搭配、豆腐吸饱了汤汁，入口鲜香美味，整道菜的味道和口感都变得丰富了。如果你觉得扣肉这样的扣碗太油腻了，不妨试试这道简单的吧！就是制作的时候要注意以下几点。
（1）制作这道菜一定要选用老豆腐，老豆腐不易碎，同时也容易操作。
（2）炸豆腐的油温要高一点，高油温可以让豆腐快速定型，防止把里边炸老。
（3）虫草花一点要用温水泡，泡完要把硬的蒂去掉，否则会影响口感。
（4）豆腐摆放里边，放入的菜一定要压紧一点，这样蒸好的扣碗才比较成型好看。
,以上内容是我和大家分享的“扣碗豆腐”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
