怎么判断土豆丝熟没熟,土豆丝怎么样才算熟了

第三步:锅中加水，加一点油和盐（加入盐防止土豆丝氧化另外这样可以使土豆丝更脆），加入搓洗几次的土豆丝（搓洗几次，去除土豆丝表面的淀粉），焯水。

第四步:土豆丝表面有点透明时，我们倒出来，过冷水，然后沥干水分备用（过冷水也可以洗去淀粉，还可以保持颜色好看，土豆丝脆）。

第五步:锅中加油，倒入干辣椒、蒜子、蒜苗的梗，煸香，一定要炒出香味出来，加入2勺米醋，翻炒均匀。

第六步:倒入土豆丝，大火不停的翻炒。