有一道非常好吃的街边小零食蛋卷，相信大家都吃过吧。因为蛋卷的制作是有一定难度的，所以很少人会选择自己在家做蛋卷，但是今天就跟大家分享一个做法非常简单的蛋卷。做出来之后又香又酥又脆，一口气吃十个八个的都不带停的。接下来就带大家一起去看一下这道非常好吃的蛋卷的做法吧。
【美味蛋卷】
【制作食材】低筋面粉，黄油，鸡蛋
【调味料】白糖，黑芝麻
【制作步骤】
1、首先咱们要进行的第1步还是把各种所需要的食材和调味料给它准备齐全。准备低筋面粉50克，黄油50克，鸡蛋两个，然后再准备调味料，白糖35克，一小儿黑芝麻。全部准备好了之后，咱们就开始制作这道香酥脆嫩的黑芝麻蛋卷。
2、将咱们准备好的鸡蛋打入到一个小盆中，然后再向盆中加入准备好的35克白糖，一定要精确到克，这直接关系到做出来的蛋卷好不好吃。加入白糖之后，咱们将鸡蛋打散，然后再用滤网过滤一下，这样做出来之后吃起来比较细腻。
3、将咱们准备好的黄油放到平时用来煮奶的锅中，隔水加热到黄油融化。在加热的时候不需要搅拌，因为它不会糊锅。黄油融化之后，咱们先把它放到一旁晾凉，不要温度很高的时候就倒到鸡蛋液里面，这样会让鸡蛋液凝固定型。等到黄油晾凉之后咱们把它倒到鸡蛋液里面，然后充分的搅拌均匀。
4、把咱们准备好的面粉用筛网筛倒鸡蛋液里面，然后用打蛋器之字型搅拌均匀。这样搅拌出来的面糊非常的细腻，而且还有光泽，无论是流动性还是粘性都非常的好。
5、面糊搅拌好之后，咱们加入准备好的黑芝麻，继续用打蛋器搅拌，搅拌均匀之后咱们先把它放到一旁待用。
6、准备好一口平底锅，咱们先不要给平底锅加热，用一个勺子舀一勺面糊放到平底锅中，然后用刮板给它摊开，尽量的摊的薄一点。然后用小火给平底锅加热，等到面糊边缘出现焦黄色的时候，咱们把火关掉，然后用铲子把面糊的边缘给它铲起来，再用一个筷子快速地卷起来。一个蛋卷就做好了，将所有的面糊都做成这样的蛋卷，做好之后就可以享受美味了，香酥美味，非常的好吃。
【小贴士】
1、打好的鸡蛋液一定要过滤一下，而且准备好的低筋面粉也要筛一下，做这一切的目的都是为了让蛋卷吃起来口感细腻。
2、在做蛋卷的时候不要先加热平底锅，一定要先把面糊摊到平底锅上，尽量的摊薄一点，然后再开始加热。
3、做好蛋卷之后，咱们一定要用筷子快速地卷起来，因为咱们摊的蛋卷非常的薄，很容易就变凉，凉了之后就会变得非常硬，非常脆就不好卷了。
4、各种食材和调味料一定要按照比例进行添加，要减少也要按照比例减少，要增加也要按照比例进行增加。
