周末在家又重温了一遍日本的《深夜食堂》,简单食材,简单味道的玉子烧厚蛋烧是食客们的最爱,老板的秘诀是加了白糖,成为新的特色,我今天想做一道咸口的蔬菜厚蛋烧。
厚蛋烧,是日本常见又简单的家庭料理,“厚”这个字很迷人,蛋液分次加入,变成好几层蛋卷皮,裹夹着蔬菜,一口咬下去,饱满的蛋香混合着蔬菜味,很温柔的口感和味道~
这道厚蛋烧里我放了虾仁、西蓝花、胡萝卜,营养和颜色搭配超赞。三层蛋皮煎出来有煎蛋的香,又有水蛋的嫩,口感香滑绵密,加上金黄的色泽和柔嫩的外表,切成一块一块的蛋卷,既有甜品的高颜值,又有烟火气早餐的好味道。
准备食材虾仁······6只
鸡蛋······4个
西兰花······10克
胡萝卜······10克
盐······1克
生姜丝······2克
饮品:
即食燕麦······20克
熟黑芝麻······15克
牛奶······200克
清水······约300克
工具:汤锅、方形平底锅、料理机
熟练耗时:30分钟
适合对象:对食材不过敏
『 图文步骤 』01
将燕麦放入汤锅中,加入清水约300克,中小火煮约10分钟,晾凉后放入料理机中,加入熟黑芝麻、牛奶,打成细腻的黑芝麻燕麦奶。
02
将焯水后的蔬菜切成小碎丁,虾仁剁成小碎丁,加入生姜片,搅拌均匀。