猪肉肥瘦差异特别大,肥肉中脂肪含量很高,蛋白质含量少,多吃容易高血脂和肥胖,但是能够起到补铁的作用,尽量吃瘦肉,比蔬菜补铁的效果更好,而且猪肉要比牛肉更好消化。
【蒜苗回锅肉】1.煮一下五花肉:准备肥瘦相间的五花肉一斤左右,生姜一小块切成姜片,放入盆中。锅中烧水,凉水下入五花肉和姜片,加入少许料酒去腥,盖上锅盖,水开后转成小火,煮20分钟。
2.准备辅料:把五花肉煮好以后放凉备用,洗净的蒜苗一把,先用刀拍扁,再斜刀切成2厘米长的段,放入小盆中,红椒半个去籽切成条,和蒜苗放在一起,生姜一小块拍扁切成姜粒,蒜子几粒拍扁切成碎末,红泡椒两个切碎和姜蒜末放在一起。