银耳又叫白木耳，因为营养美味，所以也是许多人最爱吃的滋补食品之一。而许多人在买银耳时都不知道如何挑选，有的人认为银耳应该买黄的好，而也有人认为买银耳要买白的好，那么黄银耳和白银耳有啥区别？到底怎么买才能买到好银耳？下面麟大大就为大家来一一解答。
1、看表面。优质的银耳一般干净无虫蛀，无黑点，无杂质，有光泽感，如果银耳有虫蛀、黑点、杂质或表面无光泽感，则为陈年劣质银耳；
2、看外形。高品质的新鲜银耳一般肉质肥厚，朵大均匀，而干燥后银耳大小会收缩变小，质地变硬脆，如果银耳大小不一，或干银耳质地偏软均为劣质银耳；
3、用手摸。好的新鲜银耳一般肉质松软，富有弹性，干燥后质地较硬脆，用手掰容易掰断，而劣质银耳一般湿的肉质发粘易烂，*肉质掰不断，这种都不要买；
