我们还可以通过加入洋葱，芹菜的方式来防止生花，但是洋葱一定要切开。还有用紫苏叶来挽救生花泡菜的办法，需要用筷子夹着紫苏叶将白花打捞出去，然后再放几片紫苏叶进去，几天之后再取出来就可以了，百试不爽。
记住，以上方法都是针对的较轻的“生花”，倘若已经出现其他颜色的“花”，或者泡菜水出现浑浊不堪发粘的情况，就不要再浪费时间了，直接倒掉重启一坛吧。
制作泡菜步骤食材准备：萝卜，仔姜，辣椒，卷心菜，萝卜皮等叶类蔬菜，红花椒，大蒜，桂皮一块，食盐
第一步：我们第一步要对泡菜坛进行彻底的清洗，然后晾晒干内外的水分，加入高度白酒晃一晃进行*菌消毒，还要检查坛子有无破损。
第二步：然后来准备所有的食材，把需要泡的蔬菜用清水清洗干净，然后放在阴凉透风的地方阴干表面的水分，注意一定不要有腐烂，黄叶情况的蔬菜放入坛子，要及时的剔除。
第三步：先把大蒜，花椒，桂皮放入坛子底部，然后将一些块头较大，质地较硬又耐腌的食材放进去，比如萝卜，辣椒，仔姜等，最上面可以适当的放一些“洗澡菜”，比如卷心菜，萝卜皮等，吃的时候方便取，但是建议大家最好是分开腌制。
第四步：要加多少水呢？加什么水呢？加水量最好是坛子容量的一半就可以了，同时最好用矿泉水来泡，或者用静置了一天的自来水来泡，入坛之前要加入8%左右的泡菜盐融化，也就是1升水加入80克左右的食盐，然后将盐水完全的倒入坛子里，液面一定要没过蔬菜。
第五步：最后加入高度白酒70毫升左右，盖上盖子，在坛口倒入清水，放到阴凉的地方静静的发酵就可以了。
