私房蛋黄酥做法,12个蛋黄酥做法

3、面团静置期间，我们来做馅。用豆沙馅把每一个蛋黄都包好，蛋黄和豆沙馅的总重量大约45克就好。我用的豆沙馅是买的现成的，以前都是自己制作，这次来不及做豆沙馅了，所以直接买了。

4、蛋黄馅做好了，油皮面也醒好了。取出来揉匀，分成16个小剂子，每个小剂子柔要揉匀，揉光滑。油酥面团也分成16个小剂子，分别揉成小圆球。盖上保鲜膜，静置15分钟。

5、取出一个静置好的水油皮，擀成小圆片，包入1个油酥面团，收紧口。

6、用擀面杖干成一个长舌状，自上而下卷起来，卷紧一点儿，不要松松散散的。