7、其他的全部依次做好，按照先后顺序排成一排，一定要记得第一个和最后一个的顺序。如果是新手，一定要记得全程覆盖保鲜膜，当然如果你手很快就不用了。
8、现在开始取出你第一个制作完成的面卷，再次擀成长条，这次和第一次明显不同，要比第一次的擀卷要小了很多，看下图，最上面一排是第二次擀卷的，下面一排是第一次擀卷的，我特意留下做个对比。这次也要注意，和刚才一样也要按照顺序排列好，记住第一个和最后一个的顺序。
9、取出第一个二次擀卷的面卷，用手指从中间压下，两头捏在一起，按扁，擀成圆形片。
10、包住一颗我们刚才做好的蛋黄和豆沙馅，整理成圆形，尽量揉得光滑一些。做蛋黄酥最好戴上一次性手套，比较容易操作。
