高粱米和燕麦片备好,枸杞备用。
用水淘洗干净,放入高压锅,加5倍的水量,开锅后压10分钟自然放气。时间到,放入适量洗好的枸杞子再熬煮5分钟。香喷喷,营养丰富的高粱燕麦粥新鲜出炉。
功效:消脂、排毒养颜、润肠通便、降低胆固醇。熬粥一般用黏高粱米非常好吃,非常适宜老年人食用。
高粱面馒头
准备好白面和高粱面。加入适量的水和酵母揉成面团,盖在盆里放温暖处发酵。当面团发至两倍大,充满蜂窝状时即发好。把发好的面团分成小剂,揉成馒头,放入加好水、铺好笼屉的锅内,大火蒸制20分钟即可。
高粱米糕
准备好高粱600克,红豆沙馅300克,白砂糖150克
红豆要提前浸泡一天,蒸软后将豆子压碎,然后将高粱米洗净,蒸熟备用,接着拿2只瓷盘,各取一半高粱米放入盘内铺平压平。将压好的高粱米扣在案板上,抹平,再铺上厚薄均匀的红豆沙馅,再将另一半高粱米扣在豆沙馅上,抹平,最后切块,装盘,撒糖,即可食用。
功效:以上高粱面馒头和高粱米糕都适宜小儿消化不良时服食;适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用;黏性较强的高粱,适宜于肺结核病人食用。
高粱米的食用禁忌
高粱米对人类身体有诸多好处,但是它在食用时也有一些禁忌,它糖类物质含量比较高,生活中那些高血糖和糖尿病患者禁忌食用高粱米。另外它还能加重大便燥结,平时患有便秘的排便困难的人也不适合食用高粱米。
高粱米的药用价值
【性味】:性甘涩,温,无毒
【归经】:入肺、脾胃经。
【功效】:和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱
【主治】:主治神疲无力、胃疼泛酸、杖疮,鹅口疮、霍乱、下痢等病症。
1. 治小儿消化不良:红高粱一两,大枣十个。大枣去核炒焦,高粱炒黄,共研细末。2岁小孩每服二钱;3~5岁小孩每服三钱,每日服二次。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)
2. 治食积:高粱子30-60克,水煎服。
3. 治胃痉挛:高粱60克,陈灶心土1块,水煎后,澄清去渣顿服。不论寒、热、虚、实均可用。
4. 治痢疾:高粱霉包6克,为末,烧酒少许,拌匀,开水冲服;高粱根1个,红糖120克,熬成水服。
中国农垦北大荒高粱米