导读:手工糯米糍粑糕:南方特色做法,红糖流心馅,香甜软糯,简单易学
哈喽大家好我是老左,一个爱研究美食的90后。年糕在南方也叫做糍粑,是糯米为原材料,搭配上各种馅料做成的美食,香甜软糯,每当过年过节的时候家家户户都会做上一些。现在的年轻人为了省事,想吃的时候直接买一点,很少自己在家做。
今天老左就给大家分享一个纯手工糯米糍粑糕的南方特色做法,简单易学,只需简单三步就搞定,就是新手小白也能一次成功,里面的馅料由红糖,白糖,和芝麻制作而成,吃起来外面软糯Q弹,里面香甜,还有浓浓的芝麻香,一个接一个越吃越香。一次吃不完可以冷冻起来,想吃的时候不需要解冻直接放到平底锅一煎就可以。来看看具体是怎么做的吧!
做法:
1,准备好两斤糯米倒入清水搓洗干净,再加入温水浸泡一个小时以上。泡好的糯米控干水份倒入蒸锅,用手戳几个小洞使糯米受热均匀,水开后蒸40分钟左右,把糯米蒸到软烂。
3,蒸好的糯米取出摊开散热,晾至不烫手的时候戴上手套揉搓15分钟左右,和揉面团一样,揉到光滑,裹上保鲜膜防止风干,如果粘手就抹上一点食用油。