大食堂酸菜鱼块家常做法,食堂大锅菜酸菜鱼块的做法

2.加入料酒、食盐、葱花、姜丝、淀粉，腌制20分钟，以使鱼片充分入味；

3.将酸菜过水洗一下，切碎，入油锅炒香，续入高汤或清水，放入鱼骨和焯过水的黄豆芽煮制十分钟左右使其入味；

4.捞出黄豆芽、鱼骨和酸菜放入容器中；

5.炒锅里的汤保持微开，把鱼片逐片放入，大概三分钟左右就熟了；