干锅酸菜鱼块的家常做法,酸菜鱼块的家常做法正宗做法

冬天，大白菜是北方人最主要的食用蔬菜之一，北方人喜欢把大白菜腌制成酸菜。十几年前的一首热门歌曲《东北人都是活雷锋》中：“翠花上酸菜...”让大家都知道了东北人喜欢吃酸菜。东北的酸菜是用大白菜做的和四川酸菜鱼中的酸菜完全不同。

东北酸菜

东北人喜欢用酸菜包饺子、包包子、炒肉、炖肉，用酸菜搭配烹饪各种菜肴。这其中我最喜欢吃一道菜就是酸菜白肉，这是把五花肉做成回锅肉，然后和东北酸菜一起炖煮而成的一道菜肴，肥而不腻，酸爽美味。

酸菜白肉

但是我今天要介绍的这道菜品并不是酸菜白肉，而是由东北另一道名菜，酸菜炖粉条稍微改变而来。用干锅的方式做一份家常版的干锅酸菜粉丝。酸辣可口，好吃下饭。

干锅酸菜粉丝

干粉丝200克，东北酸菜100克，五花肉80克，青蒜1根，洋葱半个，红小米椒5个，蒜瓣2粒，花椒5粒，盐、生抽、味精和食用油适量，白砂糖少许。