第二步 加入一大碗水，放入盐、砂糖和高汤，把酸菜煮出味道。
第三步 酸菜汤烧开后转大火，倒入腌制好的鱼片，盖上盖子煮沸就可以装碗了。
第四步 炒锅放油爆香干辣椒，把烧热油和干辣椒淋在酸菜鱼上面，这步不能省略，淋上热油会使得鱼片更嫩滑，色泽明亮更诱人。
【胡萝卜山药排骨汤】秋冬季干燥，我家经常煲汤，胡萝卜山药排骨汤非常适合秋冬季，清甜又滋润的汤水。山药健脾开胃，胡萝卜有小人参的美称，胡萝卜含有丰富的维生素A和胡萝卜素，可以保护视力。用排骨煲胡萝卜和山药既可以有汤水，又可以把煲汤料当一道菜。
【胡萝卜山药排骨汤的食材】排骨 500克，胡萝卜 1根，山药 1根，盐 3克。
