蒸面皮怎么能筋道,怎样蒸出来的面皮才有筋道

面皮是陕西地方特色美食之一，具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，尤其以宝鸡擀面皮最为出名。面皮分为擀面皮、蒸面皮、烙面皮、呱呱等等。正宗的面皮要经过洗面、静置、上锅蒸（烙）、切条、凉拌等多道工序，所以一般人怕麻烦都不愿意自己做，上街买着吃。但外面的卫生不能保证，再加上多数是机器做的，没有纯手工的好吃。

今天，我就给大家介绍一种家庭版纯手工面皮的做法，不用洗面，简便易行，在家也可以做出正宗好吃的陕西蒸面皮来，哪怕您是零厨艺也可以轻松上手。

取盆，按照1：3的比例加入玉米淀粉和普通面粉。

加水后顺一个方面搅拌，制成较稠的面糊，一定要用力搅拌，这样可以保证做出的面皮光滑，没有小疙瘩。