又到吃凉皮的季节,每年夏天都必吃的一种美食。
以往我分享了简单版,但不得不承认,做法打折了,味道也就打折了。
真正好吃的凉皮就得从揉面开始......
原先想着揉面洗面沉淀出来的淀粉也就是小麦淀粉,那我直接用买的小麦淀粉来做不就可以了,试过很多次,是可以做,但有两个缺点:一、没有面筋吃;二、口感不够劲道。
做过洗面版的凉皮后发现其实洗面并不是想象中的那么麻烦,洗面过程还感觉挺好玩儿的,其实比较麻烦的反而是一张一张地入锅蒸,没有一口大锅和专门的凉皮锣锣还真是有些慢,不过做美食嘛,要享受这个过程......
一步一步按照这个详细教程做出来真的很好吃,但您也不要过于追求劲道口感,毕竟咱们自家做是没有任何添加剂的。
制作的每个细节都重要,我会很详细地讲解,亲们照着一步一步操作,也会一次成功的,下面就来看看吧......