1碗大米1盒牛奶,3克酵母2勺糖,零失败做大米糕,不黏牙不回缩,一起看一下详细做法!
【大米糕】主要食材:大米300克,牛奶150克,白糖30克,酵母粉4克。黑芝麻、蔓越莓干、红枣适量。
【具体做法】
1、大米清洗干净,提前浸泡4个小时以上,用手可以轻轻碾碎的程度。
2、泡好的大米控去水分,倒入破壁机中,加入150克纯牛奶,打成细腻的米浆。也可以加清水。
3、打好的米浆倒入碗中,加入白糖和酵母粉,搅拌均匀。盖上盖子开始发酵。
4、发酵好的米浆表面会有密集的气泡,闻起来有微微的酸味。馒头面团发酵闻到酸味是发过头了,但是米浆发酵本身就会有酸味,这是正常现象。