怎么做大米糕的糖稀,大米糕的糖稀怎样熬制

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-18 05:36:14

【技巧总结】

1、米浆第一次发酵一定要发酵到位,我常温发酵了两个小时。

2、发酵好的米浆有一部分是沉在碗底的,需要搅拌均匀。

3、上锅蒸之前二次发酵不能省,充分发酵蒸出来的米糕才能不回缩不黏牙。

4、烧水的时候不要盖锅盖,这样锅盖上就不会积累水蒸气,蒸的时候不会滴落在米糕上面。

5、蒸好的米糕等两分钟再掀盖,避免热胀冷缩。

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