7、水开后，放入适量的鸡精调味即可关火。
8、盛出后撒上葱花即可。
1、新鲜的排骨要放入清水中浸泡，把血水浸泡干净，这样做出来的汤比较清澈。
2、焯排骨需要凉水下锅，焯好后用温水洗净和炖煮时加热水，是防止排骨肉中的蛋白质遇冷水收缩凝固，不易软烂。
3、焯排骨时，加一点料酒和陈醋，可以去除异味、软化肉质。
4、调料最后放入调料盒中或用纱布包起来，这样煮出来的汤没有调料渣，更加清亮。
5、因为排骨汤含有大量的油脂，所以我们不需要用油爆锅，还要加一定量的清水来稀释它，防止过于油腻，不利健康。
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