菜名：【丝瓜毛豆鸡蛋汤】
主要食材：丝瓜3根，毛豆半斤，鸡蛋2个。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，料酒少许。
操作时长：8分钟左右。
操作步骤：
第一步 丝瓜*出水分。丝瓜用水冲洗干净，削去外皮，然后切成块状，加入少许食盐，翻拌均匀，静置一会备用。半斤毛豆也洗净，剥出毛豆米放入碗中备用。
第二步 加入鸡蛋。在剥好的毛豆米中，加入2个鸡蛋，少许料酒去腥，少许食盐入底味，然后搅拌均匀备用。
第三步 炒制。锅中加入2勺食用油，油热后把搅匀的毛豆米倒入锅中，煎至一面定型后，翻面煎另一面。这样煎制过的毛豆特别软糯。
第四步 加入丝瓜。毛豆煎好后，把它推在一边，把控干水分的丝瓜倒进来，利用余油翻炒至断生。
