干开洋事先洗净，泡发。
芋头去皮切片。
起油锅，放入葱姜滑入开洋翻炒，加入适量料酒同炒。
倒入芋头与毛豆，再次翻炒一下。
加入适量的温水，烧开煮个5分钟左右。
关火，按个人口味添加盐、鸡精调味，撒入葱花，就可开动了。,
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