正宗顺德鱼丸配方,广州潮汕鱼丸的正宗配方

将冷藏之后的鱼蓉取出，加入生粉、蛋清、葱、姜粉、水一起和匀。

锅里放油，小火下丸子，左手将和好的鱼蓉从虎口挤出小圆球，右手拿一个勺子粘水后从左手的虎口刮起，形成丸子，然后放在锅里，如此反复即可。

她说，这是家里祖祖辈辈传下来的，一天也做不了多少，卖的人多就做多做一点，卖的人少就少做一些，正常情况下，一天能卖几十斤。这样算下来，其实收入也不算少了。