各材料，市场上有现宰的鲮鱼，然后搅成肉碎卖的； 发菜用水泡发好，滤去水分，香菜与小葱切小颗
在鲮鱼肉末里放入发菜，同一方向拌均匀
再把调味料盐，糖，胡椒粉，蚝油 ，鱼露放在鱼肉里，稍拌
在鲮鱼肉末内再加入小葱、香菜、小许麻油，同一方向拌好（吃鲜鲮鱼可以放蒜头，但一定不能放姜，不然会有不成块的，烂的口感）
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