传统的面筋大家知道是怎么做的吗，就是吃凉皮里面的面筋，那是把面和成面团以后，再用清水洗，经过清水的多次洗，把面团里面的面粉都洗出来了，最后把面团放在水里洗不出面，水是清的，那剩下的就是面筋了。洗好以后的面筋要上锅蒸熟，蒸熟以后就是我们吃的凉皮里的那种面筋。
这种面筋的制作的过程比较麻烦，但是过程比较长，从商业的角度来看是很浪费时间的。但是平时我们在街上2块钱一串买的这种，,它根本就不是用面做的，这种街头的美味，大人小孩都喜欢，虽然它的名字叫“面筋”，可它和面没关系。因为这种烤面筋是用谷朊粉做的，也有人叫谷元粉。
谷元粉和清水，按照一定的比例，然后在一起搅合搅合就成了，拿起一块，在一根筷子上缠。缠完了定型之后取下来。然后穿在竹签上，旋转着削一圈，就成了我们看到的面筋。可能说到这里，有人会觉得它不能吃。其实不是这样的，正常吃就可以了，这也是一种原料而已，不会对身体产生什么伤害。
吃是可以正常吃的，只不过它不是面粉做的而已。烤面筋类似于烧烤，经过烟熏而且撒上的调料味道比较重，所以不要吃得太多就可以了，完全是一种非常好的小吃！吃完记得多喝万能的水，不要太咸就好。
,
