这只是其一，当地的腊羊肉，也是陇西传统上乘食品之一。
猪肉、牛肉、羊肉是日常生活中常常吃的，陇西的羊肉成品肉红亮美观，膘白如玉而不腻，肌红如霞而不膻，香醇可口，味美余长，大摆宴席时，不失为一道体面的菜肴。
这一腊羊肉，实为“卤”羊肉，其卤汤年年存续，如今陇西延续下来煮腊羊肉的汤最早的可追溯到清朝康熙年间。关于它的历史，最早也可追溯到唐代，且与李贺有关。
唐代诗人李贺，天资聪颖，7岁便可吟诗作赋。这引起了当时大文豪韩愈和皇甫谧的注意。
某日，韩、皇二人相约骑马探访李贺，李贺父亲把儿子唤出来，当面试笔，7岁的李贺提笔作出一首《高轩过》，二人看了大为吃惊，赞叹不已。
自此之后，李贺名声大噪，可因命途多舛，英年早逝，仅27岁就故去了。
其夫人郑氏悲痛欲绝，终日以泪洗面。一夜郑氏梦见李贺，他说：“我今为神仙宫的人，夫人莫要怀念，只希吉日供陇西腊羊肉一食，则愿足矣。”
这则故事背后，不去追究是真是假，但李贺常自称陇西人，对家乡特产感情颇为深厚，已经没入尘土还想念着腊羊肉，足以证明此特产的鲜美、诱人。
