豆浆油条可以说是早餐的标配，喝豆浆对身体也是有很多好处的。一般来说，我们喝的豆浆都是用黄豆打成的，那么其他豆类，如黑豆、绿豆、红豆，还有花生都可以打成豆浆喝吗？接下来一起了解一下吧。
黄豆和黑豆
这两种豆都可以打成豆浆喝。黄豆和黑豆属于大豆的品种，黄豆和黑豆蛋白质和脂肪的含量都比较高，所含脂肪为不饱和脂肪，不饱和脂肪的成分主要为亚油酸，而蛋白质的成分主要为赖氨酸，还含有一种叫做大豆低聚糖的物质，能够维护肠道的健康，黄豆和黑豆中还含有大豆异黄酮，大豆异黄酮是一种类似于雌激素的物质，能够使体内的激素维持平衡。
黄豆和黑豆还有一个共同的好处，就是降低心血管病风险，这是因为黄豆中的胡萝卜素和黑豆中的花青素都是一种很好的抗氧化剂，对心血管疾病的病人很有好处。
绿豆和红豆
这两种豆也可以打成豆浆喝。绿豆和红豆属于杂豆，绿豆和红豆淀粉含量比较高，而蛋白质和脂肪的含量则比较低，此外绿豆和红豆富含维生素B、维生素E和多种矿物质，尤其是钾元素的含量较高。
花生
花生也可以打成豆浆喝。花生的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量都比较高，此外花生还富含维生素B、维生素E、胡萝卜素等营养物质。
可以把黄豆、黑豆、绿豆、红豆、花生几种食材混合起来打成豆浆，能使豆浆口感更好，营养也上了一层楼。不过如果豆浆是用大豆类物质，如黄豆和黑豆打成的，一定要彻底煮熟后才能喝。大豆类的食物有一个特点，就是含有一些必须要煮熟才安全的物质，比如胰蛋白质酶抑制分子、脂肪氧化酶和植物细胞凝集素等等。含有这些物质的食物，如果未完全煮熟就食用的话会出现食物中毒的症状，如恶心、呕吐等。所以在煮豆浆的时候一定要先大火将豆浆煮沸，然后再改用小火煮5分钟左右，这样就可以放心喝了。
文章来源 : 家庭医生在线
