大家好，时间过得真快，一年一度的元旦节又来到了，每年进入元旦节以后，新年的气氛就会越来越重。还记得以前小的时候，最期待的就是过年，因为一过年以后，就能吃到各种各样的美食。
在众多的美食中，我记忆最深刻的就是，奶奶经常做到一道美食。用胡萝卜加鸡蛋后，就能变得非常香，每年我家过年的时候，都会做一做，平时逢年过节的时候，也会做上一做，味道真的很好吃。
如果你是一个喜欢吃胡萝卜和鸡蛋的人，那么今天的这道美食，你一定要跟着我学起来。做法简单的同时，还很容易上手，主要是味道真的很香，一起学起来吧。
【原料】鸡蛋，胡椒粉，花椒，葱花，香油，食盐，小葱，胡萝卜，白醋，八角，花椒，姜，干辣椒，白糖
【制作】
1、首先，我们要准备几个鸡蛋，然后用温盐水给他清洗一下，将鸡蛋外壳清洗干净，因为鸡蛋的外壳，上面有很多的杂质，非常脏。
2、起锅烧水，锅中加入适量清水，然后加入一勺盐，适量白醋，再把清洗好的鸡蛋冷水加入锅中。
3、开大火，把鸡蛋煮熟，加盐、白醋去熬煮鸡蛋，能防止鸡蛋在煮的过程中，有破裂现象的出现。
4、趁早煮鸡蛋的时间，我们也要来准备一些配料，先准备两个胡萝卜，把胡萝卜切末备用。富含了丰富维生素，胡萝卜素，膳食纤维的胡萝卜，是非常营养的哦。
5、再来准备几个香菇切末备用，然后再准备一些小葱，切成葱末备用，最后再来准备20克的虾仁，将其剁成虾泥备用。
6、准备一个大碗，并往里面加入300克肉末，然后把刚刚准备好的胡萝卜末、香菇末，虾泥全部加入到大碗中，将其搅成肉馅。
7、往肉馅中打入一个鸡蛋，再加入半勺食盐，一勺胡椒粉，少许花椒粉，一点点葱花，少许香油，再一次搅拌混合均匀，让其入味。
8、把肉馅准备好以后，我们的鸡蛋也煮好了，煮好的鸡蛋我们要用凉水过凉，然后把鸡蛋的壳给它剥掉。
9、取适量肉馅，记得多取一些，然后将其团出一个窝窝状，再把我们剥好的鸡蛋，包入肉馅中，并给它团圆备用。
10、起锅热油，锅中多加入一些食用油，油温6成热，然后把准备好的鸡蛋丸子，全部加入热油中，小火慢炸。
11、锅中留底油，并往锅中加入一勺白糖，将白糖炒成糖色以后，再往锅中加入适量开水，然后把炸好的丸子，全部加入锅中。
最后，我们要往锅中加入葱，姜，以及八角干辣椒，花椒，盐，生抽，老抽等调味品去调味，再盖上盖子，焖上20分钟，将锅中汤汁收浓稠以后，就可以出锅食用了。
今天的美食分享，就给大家介绍到这里了，把鸡蛋和胡萝卜这样去做的话，味道真的非常好吃，比我们平时吃的4喜丸子，味道还要棒哦，你学会了吗？记得做起来。
