说到生煎包,它绝对是让人难以割舍的特色小吃,头顶黑芝麻粒,底部金黄酥脆,饱满多汁的内馅,令一早起来饥肠辘辘的食客立马食欲大开。 生煎要趁热吃才好,用筷子夹起一个,先咬破一个小口,吸一口里面浓郁的汤汁,然后再蘸了醋大口咬下去,脆嫩的包子皮,混合着肉馅和肉汤的鲜美,那叫一个满足!
By 丸庄美味研究所
用料
- 肉皮 500克
- 肉糜 300克
- 鸡蛋 1个
- 丸庄黑豆原酿酱油 15毫升
- 海皇牌料酒 30毫升
- 葱姜 适量
- 白胡椒粉 少许
- 盐 5克
- 面粉 200克
- 酵母 2克
- 泡打粉 1克
- 温水 120克
- 食用油 适量
- 黑芝麻 适量
做法步骤
1、锅中适量水,加入肉皮、姜片和葱段、海皇牌料酒。将肉皮煮至透明,筷子能轻松戳破后转小火,捞出葱姜弃用,继续小煮30分钟左右
2、肉皮取出,切小条放入破壁机中