我家家属日常念叨想吃灌汤包，可做起来真的太费劲了，所以一直充耳不闻。最近闲下来，终于舍得花时间来满足家属的口舌之欲了。不过，这次咱做的可不是蒸出来的灌汤包，而是煎出来，一咬biu汁的生煎包。 生煎包和水煎包的区别主要在于面团，生煎包是半发面，需要加酵母，水煎包是死面制作而成。口感嘛，半发面一定会比死面蓬松一些啦！不过如果是发面，那里面的汤汁可会被面皮吸收掉不少啦！
By 利利家的小厨房
用料
- A主料～鲜肉 350克
- 猪皮 50克
- 料酒 1勺
- 葱姜 各适量
- 盐 4克
- 胡椒粉 2g
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 0.5勺
- 小白菜 1颗
- 中筋粉 300克
- 酵母粉 3克
- 水 160克
- 干面粉 适量
做法步骤
1、猪皮凉水入锅焯一下，加葱姜去腥味。
2、焯好的猪皮去掉猪皮内部多余的脂肪。
