凉锅倒油 加入大料和花椒 不等油热就放入葱姜蒜和肥肉 小火慢慢煸香
等猪油的香味和葱姜的味道上来就把切好的鱼块放进去稍微煎一下
大约煎两分钟加料酒20g 生抽20g 开水 水要基本能浸泡了鱼块
开锅加胡椒粉5g 盐5g 糖10g调味 可以根据鱼籽多少和个人口味调整盐的量 我这次做的两斤鱼籽 然后加老抽10g调到浅棕色就可以 等收完汁儿就是金黄色的鱼籽
最后放鱼籽 用铲子或勺子轻轻均匀的摊开 盖上锅盖转小火焖十五分钟
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