【食材明细】
原味燕麦片、全麦面粉、鸡蛋、酵母、温水。
【做法】
燕麦片清洗干净后用温水泡软再控干水分加到全麦面粉里，燕麦片与全麦面粉的比例是1:5，加一个鸡蛋，可增加蓬松度还能增加营养，酵母放温水里化开。
边倒酵母水、边搅拌面粉，调成浓稠状且能流动的面糊，和酸奶差不多即可。面糊不能太稀、也不能太干，面糊太稀，成品蓬松度大大降低，且易发粘，尤其是发糕的中间部分；面糊太干同样会影响成品的蓬松度，且口感较硬、较干，这一步是做好发糕的关键。
盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
面糊发酵好后，准备适量的红枣，清洗干净后去核切成长条，也可以把红枣干换成葡萄干或蔓越莓干等自己喜欢的干果。
