第一名厨 豆花鱼
鲤鱼切开鱼头，轻拍鱼身抽出鱼线
第一名厨 豆花鱼
然后把鲤鱼片开，鱼骨切成小段，放入盘中
第一名厨 豆花鱼
鱼片切成蝴蝶花刀，然后放入水盆中清洗一遍，
第一名厨 豆花鱼
盆中加入一勺食盐，半勺白糖，少许料酒，用手抓匀，
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