第一名厨 豆花鱼
加入少许清水，用手拌一下，再加入一个鸡蛋清，放入适量干淀粉，拌匀以后腌制十分钟
第一名厨 豆花鱼
起锅添入半勺食用油，倒入葱姜蒜，红干椒爆香，再放入鱼头和鱼骨，晃动炒锅，翻炒几下，
第一名厨 豆花鱼
加入适量清水，熬制汤汁沸腾，撇去浮沫，下入切好的豆腐，
第一名厨 豆花鱼
炖至鱼汤呈乳白色时，捞出鱼头和鱼尾放入盘中备用
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