抚育管理一般每年要施3～4次肥，第1次秋冬肥，在10月底至12月底，以有机肥为主，施后培土保温，有利于花芽形成。第2次花前肥，在2~3月施入，以氮、钾肥为主，促开花结果，在开花前喷施0.3%硼砂可提高结果率。第3次壮果肥，在4~5月上旬进行，可用叶面喷肥方法，喷施2~3次，促果实膨大，喷肥可用0.5%尿素，1%~2%过磷酸钙，0.3%~0.5%硫酸钾，或0.2%~0.3%磷酸二氢钾。第4次采果肥，在采收果实后进行，以有机肥为主，化肥为辅，促进恢复树势和花芽分化，这次肥料关系到来年的产量。对幼树树体进行整形修剪：梅苗栽后在40cm左右有饱满芽处定干，成活后疏芽定型，培育自然开心形；清明后，幼树萌芽，须及时选留不同方位的健壮侧芽3~4个，
以培育第1层开叉枝，其余侧芽全部抹去；造林当年的秋后冬前进行第1次定型修剪，主枝30cm处左右短截，并调整其分枝角度，使3~4个主枝在不同方位均匀分布，与主*基角度呈45°；第2年后，每年在秋后冬前进行修剪，在主枝上培育第1副主枝和第2副主枝；修剪应留壮去弱、留空去密，同时剪去病虫枝、内膛枝、部分徒长枝，不断调整侧枝分布角度，使梅树形成自然开心形。树冠外围采用疏删甩放相结合，保持骨架结构稳定和平衡。冬季修剪，对枝条局部复壮，采用回缩短截的方法，促使发生新梢，增加枝数。对于树冠上围的延长枝，按“强枝多留，弱枝少留”的原则，剪去当年新梢的1/3~2/3，使顶端能够发生健壮新梢，下部能够形成果枝。夏季修剪主要是除萌、扭梢、摘心和剪枝等。及时抹去过多的新芽，特别是那些影响光照及树形的背上强芽，促使留下的新梢生长好；在生长季节，对徒长枝从枝条基部6~10cm处扭转180°，促其平展或下生，使之转化成临时结果枝；在4~6月份生长季节将长势旺的徒长枝留5~8芽摘心或短截，以培养成良好的结果枝组。也可将长势中庸的结果枝先端的小段嫩枝摘除，使枝条暂时停止生长，以均衡树势，促进花芽形成。
病虫害防治3～4月份梅树展叶抽梢后，喷施1200~1500倍的*虫菊酯，重点防治蚜虫和早期发生的金龟子；6~7月份采果后喷1000倍甲胺磷，防治刺蛾及金龟子等多种食叶害虫；金龟子危害严重的梅园，采用呋喃丹1份，沙10份拌匀，撒于园地，防治效果明显；落叶后喷3~5波美度石硫合剂，防治疮痂病和介壳虫等越冬病虫害。
采收加工适宜采收期因不同加工用途而异。随成熟时间推迟，果实虽能明显增大，但酸味和硬度等重要加工品质均随之逐渐下降。供制作糖青梅的，应在果面茸毛脱落、果实呈现光泽、果核刚完成硬化的绿熟期采收嫩梅。供制作咸梅*，应在果实充分肥大、绿色变淡而肉质仍硬脆的硬熟期采收。供制作果酱和乌梅*，宜在果实变软黄熟、酸味减少而香气增加的黄熟期采收。梅果成熟期正值梅雨天气，采收应择晴天。
