所以小的时候我对腊肉是很抗拒的，发霉就算了嘛，它居然还有虫？？这谁受得了？
其实这种长了虫子的还是可以吃的，我家里就是这样！爸妈还理直气壮的说到“虫子都能吃，人就更可以吃”当时对于这种道理我也是无法反驳！
而且我们腌制腊肉时候，为了能存放更久都会放很多的盐，所以四川的腊肉是真的很咸！特别是那种纯瘦肉煮好了切成薄片，就一片！真的就一片，我就能喝一碗白粥！
那时候我吃腊肉从不吃带骨头的，想到骨头里长过虫就胃里难受！相比起四川的腊肉，湖北的腊肉则不同。虽然我是四川人但我还是得承认我更喜欢湖北的腊肉！
湖北的腊肉在腌制时候不会放很多的盐，至少比起四川的要少很多。因为湖北的气候整体来说比四川要低更利于保存，特别是像恩施宣恩那一带地方！而且他们的腊肉很少会发霉，就算那时候没有冰箱，一年的腊肉发霉的也很少！
因为他们存放的方式方法不一样，他们腌制好后都会晒一周左右晒到肉都会滴油那那种，然后把腊肉挂在厨房里，无形之中每次生火做饭都是一次烘烤！这样的腊肉不仅不会太咸，而且不容易发霉长虫子，而且最大程度的保留了肉的原味儿但又不失腊肉的烟熏味儿，是我比较喜欢的味道！这都是我了解到以前恩施宣恩那边的做法，现在是怎样的方式或许有些不同！
但腊肉并不是放越久越好，这不是窖藏酒越久越香！腊肉现在被有些人炒作得是越久越好，价钱还越贵，一块十几斤的上五六年的老腊肉卖七八百块钱！这你敢信？？？你敢信我也不敢吃！
最近我在网上看到一位网友把一块十年的老腊肉煮来吃了，说真的换我我还真不敢吃，虽然知道吃了很大概率也死不了，但过不了心里那一关！
这位网友的十年老腊肉是这样的，实话说看这外表就已经吓退千万网友了
