猪手烧过后，炖煮软烂，用黄冰糖炒出糖色和文笋一起炖煮，入口即化，软糯香甜，是属于广宁的味道；艾叶和鸡蛋先煎再炖，熬出每个广宁人都喝过的一碗汤。
文笋稻草烧猪手
食材：黑猪手 文笋 姜 黄片糖 炖肉香料 油
做法：
1、稻草烧黑猪手，洗净后斩成两半，焖煮20分钟；
2、黄片糖炒成焦糖，凝结后切碎，备用；
3、锅内倒油，小火用黄片糖炒出糖色，倒入开水，盛出备用；
4、锅内倒油，放入改刀好的猪蹄块、姜片和文笋，翻炒均匀；
5、倒入糖色中，加入炖猪蹄的香料，简单调味，焖煮10分钟，即可食用。
艾叶鸡蛋汤
食材：艾叶 鸡蛋 油
做法：
1、艾叶切碎加入鸡蛋，搅拌均匀；
2、锅内倒油，放入艾叶鸡蛋液；
3、煎熟后倒入开水，再撒上艾叶碎，调味即可。
特级厨师-刘万光
竹林柠香鸡
黄大厨遵循传统，刘大厨则勇于创新。走遍世界各地后，刘大厨决定不仅要把广宁的美食带出去，还要把其它各地的美食带回来。
融合东南亚风味的竹林柠香鸡，选用广宁竹林鸡，却有着东南亚的味道，一定别有一番风味。
闲话少叙，先抓一只广宁竹林鸡来。
