2、面粉的一边用开水烫面，另一边用常温水和面。把两种面絮搅匀，然后下手揉成面团。先简单的揉成一个不是很光滑的面团。
3、揉成面团之后，添加少许食用盐，在放入20克玉米油，如果没有玉米油的话可以用一般的食用油代替。然后继续揉面，由于加入了食用油，面团不是很好揉，这个揉面的过程比较长。最后揉成一个比较柔软光滑细腻的面团。盖上盖子，饧面一小时以上。
4、做千层饼当然少不了油酥了，准备一小碗，加入一勺面粉一勺盐，再放入适量的五香粉，搅拌均匀，然后浇入热油爆香。再次给它搅成油酥面糊，放在一旁备用。
5、保证面团的延展性更好，我饧了2个小时。饧了两个小时的面团，用手指拽一下能拽很长，这说明延展性比较好。
