面发酵好后，准备稀油酥（干面粉里加入食用油、少许盐调成稀面糊）、熟白芝麻、葱青。
1.取出发酵好的面，反复揉面排气至面团光滑。
2.切割成8份，其中一份要大点，剩下的面剂子要大小均匀，大面剂子大约是小面剂的两倍大。
3.把大点的面剂子擀成约2毫米厚的较大些的圆面片，其余擀成约1毫米的较小些的圆面片。
4.先把大面片放在最底下，刷上薄油酥——撒点葱花。
5/6.在中间铺上一张小面皮，注意一圈要留白，刷薄油酥——撒葱花，继续铺面片，刷油酥——撒葱花，用同样的方法，把所有面片都摞起来。
7.用最下面的面片把整个都包起来。
8.翻过来，使光滑面朝上摆放。
9.刷少许清水，撒上熟芝麻，用擀面杖轻轻擀压，使芝麻粘得更牢固些。
冷水上锅，盖上盖，二次醒发至明显变大，约20分钟。
二发好后开大火蒸20分钟，关火焖5分钟再开盖即可。
