在民间有句话叫“伏天六件事，头件吃叫鸡”，我们马上就会迎来夏天的第五个节气小暑，而小暑之后就是一年中最热的三伏天。三伏天以高温、潮湿著称，人体舒适度特别差。为了平安度过漫长的夏季，人们会早早地做好准备。比如说积极地锻炼身体，增强体质；养成规律的作息时间；不贪凉等。饮食上会遵循“春夏养阳”的原则，多吃一些应季的瓜果蔬菜、多喝点牛奶、酸梅汤等。
俗话说“冷在三伏，热在三九”，三伏天是一年中最热的日子，稍微动一动就会汗流浃背的，体力消耗大。我们需要及时补充流失的营养，恢复体力。进入小暑后人们会逐渐加大对肉的需求量，有“初伏吃只鸡，一年好身体”的说法。
鸡蛋脂肪含量不高、蛋白质含量高，还含有丰富的氨基酸、维生素A、矿物质等。鸡肉也不同于牛羊肉有异味，基本人人都可以食用。吃肉的烹饪方法也有很多，可以炖汤、可以凉拌、可以油焖等。鸡肉的价格比牛羊肉等便宜，隔三岔五吃一次不仅换换口味还可以补充营养。
今天给大家推荐的是鸡汤米面，面条筋道好消化，鸡肉嫩，汤汁鲜美。
米面是安徽的特色美食，是把大米泡发后加水磨成米浆，再放入锅中蒸成薄的面片，切成1.5厘米-2厘米左右的丝，晒干储存起来，随吃随取。米面入锅前用冷水泡几分钟，等水开放进去，2分钟就可以食用。去过安徽的人都知道有一家叫“老乡鸡”的中式快餐，它里面就卖安徽特色的“老鸡米面”，基本去吃饭的人都会点上一份。
鸡汤米面
食材准备:鸡半只、米面150克、鸡毛菜少许、盐、葱、姜、面粉、啤酒
①我们把鸡剁成小块，泡入水中。加入1勺面粉，把鸡反复揉搓一会儿，再冲洗干净（我家炖锅小，所以我只挑选了靠近鸡腿部位的肉来炖汤）。
Tips:鸡的骨头缝中有很多杂质，面粉的吸附能力强。加入面粉揉搓，就可以带走鸡骨头中的杂质。
